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LUCKY ONE / ZUM WHOL!

La mia tradizione vuole che la prima cotta del nuovo anno sia una bassa fermentazione. Questa birra è una dedicata al primo compleanno di mia figlia!
Ho scelto di produrre una German Pils, uno stile fresco, elegante e facile da bere, che si adatta perfettamente a un'occasione di festa come questa.

La cotta è costruita su un grist composto da: 90% Pilsner, 7% Vienna e 3% Munich I. La parte luppolata, decisa ma equilibrata, è affidata al Perle in amaro, mentre a Hallertau Mittelfrüh e Tettnanger gli ultimi minuti di bollitura. Il lievito scelto è il Fermentis W34/70, per garantire una fermentazione pulita e un profilo secco e crispy (croccante).





COTTA N°26

  • NOME: 1ST BDAY
  • STILE: German Pils (5D BJCP)
  • TIPOLOGIA: All grain
  • EFFICIENZA: 65%
  • DATA: 18/01/2025


RICETTA



PROFILO DI FERMENTAZIONE

  • I primi sei giorni a 10 °C, 1 giorno a 12 °C e poi 14 °C fino a fine fermentazione e pausa diacetile. Alla fine delle fermentazione 30 giorni di lagerizzazione a 4 °C.




DATI STIMATI (BREWFATHER)

  • DENSITA' INIZIALE: 1.046
  • DENSITA' FINALE: 1.007
  • GRADO ALCOLICO: 5.1%
  • AA: 84.7%
  • RA: 69.5%
  • EBC: 6.5
  • IBU: 34
  • BU/GU: 0.73
  • RBR: 0.79
  • LITRI: 20

DATI MISURATI

  • DENSITA' INIZIALE: 1.045
  • DENSITA' FINALE: 1.011
  • GRADO ALCOLICO: 4.6%
  • AA: 75.5%
  • RA: 61.9%
  • LITRI: 15


CARBONAZIONE

  • 2.5 vol CO2


INFUSTAMENTO

  • DATA: 07/03/2025
  • LITRI IN FUSTO: 4


IMBOTTIGLIAMENTO

  • DATA: 07/03/2025
  • LITRI IMBOTTIGLIATI: 10


ABBINAMENTO CIBO

  • Sushi;
  • Pizza margherita;
  • Vitello tonnato;
  • Pollo al curry;
  • Costine con salsa barbecue;
  • Lasagne al forno;
  • Pulled pork;
  • Hamburger;
  • Paella.


Buona birra a tutti 🍻!

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