HOPPLA homebrew

La A CLOCKWORK ORANGE è la cosiddetta cotta "svuota dispensa" che ha permesso, oltre a terminare alcuni malti e luppoli, anche di condurre diverse sperimentazioni. Non ci sarà nessun cenno storico per lo stile di questa birra in quanto la collocazione più "corretta" è a metà stra tra una English IPA ( 12C ) e una Extra Special Bitter ( 11C ). Gli esperimenti effettuati sono 4: Recupero lievito dalla cotta precedente ( LONDON CALLING ); No sparge (BIAB puro); Small batch; Utilizzo di buccia d'arancia fresca in bollitura. Nessun problema riscontrato per i primi 3 punti. Per quanto riguarda il quarto esperimento si poteva osare di più, poichè l'utilizzo di circa 2 g/L di buccia d'arancia fresca gli utlimi 5 minuti di bollitura non ha fatto emergere, almeno ai primi assaggi, il retrogusto agrumato atteso.   COTTA N° 9 NOME : A Clockwork orange STILE : / TIPOLOGIA : All grain EFFICIENZA : 65% DATA : 20/02/2022 INGREDIENTI FERMENTABILI : 2.36 kg Pale Ale Dinge...

La prima cotta del 2022 è una Ordinary Bitter in All grain. CENNI STORICI Le British Bitter sono le birre inglesi per eccellenza, infatti nascono nel Regno Unito durante il periodo della rivoluzione industriale e sono le dirette derivate delle Pale Ale. A partire dalla metà del XVIII secolo, grazie alla possibilità di alimentare gli essicatoi delle malterie con il carbone e di costruirli utilizzando l’acciaio, fu possibile ottenere un malto che presentava colori più chari rispetto alla media; motivo per cui fu battezzato Pale ("pallido"). A causa di nuove tassazioni, sempre più pressanti, si decise di provare la strada dell'esportazione e poichè nel 1744 l'India divenne colonia britannica, fu proprio questo il mercato prescelto; anche grazie al numero di coloni inglesi presenti sul suo asiatico e alle comunicazioni già avviate con l'importazione di spezie e stoffe. Le birre dovevano affrontare un lungo tragitto e per renderle più idonee al trasporto si optò per la...