Ed ecco giunta l'ultima cotta del 2023! Si tratta di una italian pils, ossia, per essere pratici, una german pils con dry hopping di luppoli nobili. Il grist è abbastanza semplice, il 90% è malto pils e il restante 10% è composto da malto vienna e una manciata di carapils. La parte luppolata è affidata al Magnum in amaro, e al Hallertau Mittelfruh e Spalter Select per le gettate in aroma, nella fase di whirlpool e dry hopping. Il lievito è il Novalager, nuovissimo ceppo selezionato dalla Lallemand . CENNI STORICI L'Italian Pils è una birra artigianale bionda di grande beva e dal basso grado alcolico (4 - 5,5 % vol.), ha un corpo maltato snello ma ben presente e un aroma di luppolo marcato. Una lager come tutte le altre? Nossignore! L'Italian Pils potrebbe sembrare una comune bionda, ma in realtà la sua progettazione prevede canoni ed equilibri ben precisi, in particolare per quanto riguarda i luppoli. Le tipologie ammesse sono quelle nobili europee – come ad esempio il Tett...