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HOLIDAY GLOW

Le luci scintillanti e l’aria frizzante ci ricordano che le festività sono alle porte: pranzi in famiglia, cene con gli amici, risate che si intrecciano a brindisi. Per accompagnare questi momenti di gioia nasce Holiday Glow, una birra pensata per rendere ogni occasione speciale — facile da bere, perfetta da condividere.

Il grist di Holiday Glow è composto da una combinazione di malto Pale e Pilsner in parti uguali, che dona alla birra un corpo chiaro, rinfrescante e croccante. A questo si aggiunge un tocco di malto Vienna, che arricchisce il profilo con una leggera nota di pane appena sfornato, perfetta per bilanciare la freschezza. Il risultato è una birra snella, pulita e straordinariamente dissetante, ideale per accompagnare i piatti delle festività o per un brindisi in compagnia, senza mai appesantire.

Sul fronte luppolato, abbiamo scelto il Perle per l’amaro, che conferisce un equilibrio elegante e una pulizia impeccabile. L’aroma arriva da una miscela di Tettnanger e Mittelfrüh, due varietà nobili tedesche che portano sentori delicati di fiori freschi, erbe aromatiche e una leggera speziatura, creando un profilo fresco e raffinato. Questi luppoli sono perfetti per esaltare la freschezza della birra senza sovrastarla, mantenendo la bevuta sempre piacevole e mai invadente.

Il lievito US-05 di Fermentis completa il quadro con una fermentazione pulita e neutra, lasciando spazio agli altri ingredienti e garantendo un finale secco che invita subito a un altro sorso. Holiday Glow è proprio questo: una birra sincera, da versare, bere e condividere, senza troppi pensieri.

Con la sua gradazione alcolica contenuta, Holiday Glow è pensata per chi cerca una birra semplice, ma curata. È la compagna ideale per chi vuole aggiungere un tocco speciale ai momenti conviviali delle festività, senza rinunciare alla leggerezza.

Con Holiday Glow, ogni sorso è un invito a condividere la gioia delle festività: semplice, brillante e autentica. Perfetta per ogni brindisi, da stappare, versare e godersi insieme.









COTTA N°30

  • NOME: Holiday Glow
  • STILE: British Golden Ale (12A BJCP)
  • TIPOLOGIA: All grain
  • EFFICIENZA: 73%
  • DATA: 24/10/2025


RICETTA



PROFILO DI FERMENTAZIONE

  • I primi quattro giorni a 16 °C, 1 giorno a 17 °C e poi 18 °C fino a fine fermentazione. Alla fine delle fermentazione 10 giorni di cold crash a 4 °C.






DATI STIMATI (BREWFATHER)

  • DENSITA' INIZIALE: 1.044
  • DENSITA' FINALE: 1.008
  • GRADO ALCOLICO: 4.7%
  • AA: 81.8%
  • RA: 68.2%
  • EBC: 7,5
  • IBU: 31
  • BU/GU: 0.71
  • RBR: 0.74
  • LITRI: 15

DATI MISURATI

  • DENSITA' INIZIALE: 1.044
  • DENSITA' FINALE: 1.009
  • GRADO ALCOLICO: 4.6%
  • AA: 79.5%
  • RA: 65.2%
  • LITRI: 13


CARBONAZIONE

  • 2.5 vol CO2


INFUSTAMENTO

  • DATA: 27/11/2025
  • LITRI IN FUSTO: 5


IMBOTTIGLIAMENTO

  • DATA: 28/11/2025
  • LITRI IMBOTTIGLIATI: 7


ABBINAMENTO CIBO

  • Prosciutto crudo, salame, coppa, pancetta affumicata;
  • Parmigiano reggiano, gorgonzola, fontina valdostana d.o.p;
  • Risotto alla tirolese, gnochetti al gorgonzola;
  • Carne rossa cotta alla brace, arrosto o alla griglia, pollo al curry;
  • Pesce grasso, saporito e marinato con aglio e prezzemolo, frutti di mare;
  • Pizza;
  • Dolci al cioccolato, torte di agrumi, torte a base di noci o altra frutta secca e miele.


Buona birra a tutti 🍻!

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