“Paese mio che stai sulla collina, disteso come un vecchio addormentato” ... Jimmy Fontana scrisse questa canzone ispirandosi al paese della moglie, nonché il mio, originaria di Bernalda, borgo disteso su una collina a 127 s.l.m nel cuore della provincia di Matera, distante dodici chilometri da Metaponto. La 75ZERO12 non è una canzone, ma la mia birra che dedico a Bernalda. E' di facile intuizione che il nome di questa birra faccia riferimento al CAP del mio paese, mentre l'etichetta rappresenta, in pieno stile pixel art, una veduta del centro storico in cui è possibile distinguere il castello normanno-svevo e il campanile della Chiesa Madre (dedicata al santo patrono San Bernardino da Siena). La parte maltata di questa birra è composta da soli malti base, ossia Pale e Vienna, mentre la luppolatura è prettamente british con Target in amaro e Fuggles ed East Kent Goldin in late boil che fanno emergere chiaramente amaro e aromi pepati ed erbacei. Birra dal colore dorato con un co...