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DIAL-UP

L'obiettivo di questa cotta è quello di avere a disposizione per le festività natalizie una birra da bere a fiumi e che accontenti un pò tutti i palati!

La cotta in questione è una hoppy lager dove non è previsto dry hopping, ma solo una aggiunta massiccia di luppolo nella fase di whirpool.

Il girst è composto da: 87% Pilsner, 8% Wheat, 5% Carapils.
La fase calda della luppolatura prevede una gettata di Magnum in amaro e due gettata di Saaz negli ultimi 15 e 5 min di bollitura. Durante il whirpool il luppolo protagonista è il Cascade nel formato cryo (circa 2 g/L, corrispondenti a circa 4 g/L in formato T90). Il lievito è il Novalager della Lallemand.

L'etichetta rappresenta una nostalgica connessione internet a 56k su un sistema operativo Windows 95.
Chiunque abbia avuto accesso a Internet negli anni 90 e nei primi anni del 2000 ricorda che il proprio computer per farlo collegare alla rete internet era necessario attivare un modem che in pochi secondi, accompagnati da suoni metallici e misteriosi, avrebbe effettuato una telefonata per avviare la navigazione online.








COTTA N°25

  • NOME: DIAL-UP
  • STILE: International Pale Lager (2A BJCP)
  • TIPOLOGIA: All grain
  • EFFICIENZA: 78%
  • DATA: 19/10/2024


RICETTA




PROFILO DI FERMENTAZIONE

  • I primi quattro giorni a 12 °C, 1 giorno a 13 °C, 1 giorno a 14 °C e poi 15 °C fino a fine fermentazione. Alla fine delle fermentazione 30 giorni di lagerizzazione a 4 °C.



DATI STIMATI (BREWFATHER)

  • DENSITA' INIZIALE: 1.047
  • DENSITA' FINALE: 1.011
  • GRADO ALCOLICO: 4.7%
  • AA: 76.6%
  • RA: 62.8%
  • EBC: 6
  • IBU: 34
  • BU/GU: 0.72
  • RBR: 0.72
  • LITRI: 12

DATI MISURATI

  • DENSITA' INIZIALE: 1.047
  • DENSITA' FINALE: 1.009
  • GRADO ALCOLICO: 5%
  • AA: 80.8%
  • RA: 66.3%
  • LITRI: 12


CARBONAZIONE

  • 5.9 g/L - 2.5 vol CO2


IMBOTTIGLIAMENTO

  • DATA: 14/12/2024
  • LITRI IMBOTTIGLIATI: 9


ABBINAMENTO CIBO

  • Sushi;
  • Pizza margherita;
  • Vitello tonnato;
  • Pollo al curry;
  • Costine con salsa barbecue;
  • Lasagne al forno;
  • Pulled pork;
  • Hamburger;
  • Paella.


Buona birra a tutti 🍻!

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