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1-UP! Amarillo

Inauguriamo la 1-UP! SINGLE HOP SERIES con il luppolo Amarillo.






ORIGINE

La varietà di luppolo Amarillo (talvolta indicato come Amarillo Gold) è stata scoperta casualmente da Virgil Gamache Farms nel 1990, trovandola accanto al suo campo di luppolo Liberty. L'azienda ha iniziato a coltivarla nel 1991 e l'ha brevettata come nuova varietà nel 2003. Inizialmente è stata brevettata con l'identificativo VGXP01 e successivamente al rilascio del brevetto è stata rilasciata al pubblico.


PROFILO AROMATICO E GUSTATIVO

L'Amarillo è un luppolo da aroma che viene tipicamente utilizzato solo nelle aggiunte a fine bollitura e/o in fase di dry hopping.
Questo luppolo conferisce alla birra sapori e aroma floreale, speziato, tropicale e agrumato. L'agrumato tende all'arancia e al limone, come il Cascade, ma in modo molto più pronunciato. Altri descrittori di aroma includono pompelmo, melone, albicocca e pesca.
L'Amarillo offre solide proprietà amaricanti nell'intervallo 9-11% di acido alfa. Presenta inoltre uno dei più alti contenuti di mircene (60-70% degli oli totali) rispetto a qualsiasi altro luppolo e ciò gli conferisce un sapore e un aroma di agrumi molto dolci, più vicino alle arance che al pompelmo.
L'Amarillo è certamente uno dei luppoli preferiti dai produttori di birra artigianale e viene spesso abbinato a Citra, Simcoe e Mosaic.




COTTA N° 23

  • NOME: 1-UP! Amarillo
  • STILE: British Golden Ale (12A BJCP)
  • TIPOLOGIA: All grain
  • EFFICIENZA: 80%
  • DATA: 22/06/2024


RICETTA




PROFILO DI FERMENTAZIONE

  • 20 °C fino a fine fermentazione. Alla fine delle fermentazione 10 giorni di cold crash a 4 °C.







DATI STIMATI (BREWFATHER)

  • DENSITA' INIZIALE: 1.041
  • DENSITA' FINALE: 1.010
  • GRADO ALCOLICO: 4.1%
  • AA: 75.6%
  • RA: 61.9%
  • EBC: 7
  • IBU: 30
  • BU/GU: 0.70
  • RBR: 0.69
  • LITRI: 10

DATI MISURATI

  • DENSITA' INIZIALE: 1.042
  • DENSITA' FINALE: 1.010
  • GRADO ALCOLICO: 4.1%
  • AA: 76.19%
  • RA: 62.45%
  • LITRI: 10


CARBONAZIONE

  • 2.3 vol CO2


INFUSTAMENTO

  • DATA: 19/07/2024
  • LITRI IN FUSTO: 9


IMBOTTIGLIAMENTO

  • DATA: 02/08/2024
  • LITRI IMBOTTIGLIATI: 6


ABBINAMENTO CIBO

  • Prosciutto crudo, salame, coppa, pancetta affumicata;
  • Parmigiano reggiano, gorgonzola;
  • Carne rossa cotta alla brace, arrosto o alla griglia;
  • Pesce grasso, saporito e marinato con aglio e prezzemolo, frutti di mare;
  • Pizza;
  • Dolci al cioccolato, torte di agrumi, torte a base di noci o altra frutta secca e miele.


Buona birra a tutti 🍻!


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