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TROPICAL ARCTIC

La sesta cotta è una session IPA, sempre in E+G.

La base maltata è composta dall'estratto di malto secco Extra Light, Carapils in grani e avena in fiocchi, mentre per la parte luppolata (sia a caldo che a freddo) la scelta è caduta sul Solero, nuovissimo luppolo nato dal Breeding Program di Hopsteiner (Germania), aromi esplosivi di frutti tropicali, mango e frutto della passione.
La durata della bollitura è stata di 30 minuti.

Il lievito utilizzato è il Fermentis SafAle US-05, il quale lavorerà i primi 3 giorni a 18 °C, i successivi 3 giorni a 19 °C e poi a 20 °C fino a fine fermentazione.

TROPICAL ARCTIC: per affrontare meglio l'inverno, abbiamo messo l'estate in bottiglia! 😎




Cotta n° 6:

  • Data: 05/11/2021


Ingredienti:

  • Fermentabili:
    • 0.5 kg estratto secco di malto extra-light
    • 1 kg estratto secco di malto extra-light (al flameout)
    • 0.5 kg estratto secco di malto wheat (al flameout)
    • 0.5 kg Carapils
    • 0.3 kg fiocchi di avena
  • Luppoli: 
    • 22 g Solero @ 30'
    • 22 g Solero @ 5'
    • 56 g Solero @ 5 giorni in DH
  • Lievito: 
    • 1 bustina Fermentis SafAle US-05


Priming:

  • 6 g/L - 2.3 vol CO2


Imbottigliamento:

  • Data: 17/11/2021
  • Litri imbottigliati: 21
  • Densità finale: 1.007


Dati stimati dall'app Calcoliamo Birra:


Dati misurati:

  • Densità iniziale: 1.038
  • Densità finale: 1.007
  • Grado alcolico: 4.1 %


Abbinamento cibo:

  • Pasta in bianco o riso con condimenti speziati o piccanti (soprattutto curry e curcuma)
  • Zuppa e minestrone
  • Pesce al forno, bollito, arrosto, affumicato o in salamoia
  • Cozze, crostacei e molluschi
  • Carne bianca
  • Pollo
  • Selvaggina
  • Costata di manzo alla brace
  • Salsiccia arrosto
  • Agnello al forno
  • Humburger e cheeseburger
  • Pizza marinara
  • Biscotti speziati
  • Torte al cioccolato o al caramello
  • Crostate



Buona birra a tutti 🍻!

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