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LIBERTY

Seconda cotta della stagione brassicola 2021.
In questa cotta ho sperimentato il metodo E+G, ossia Estratto + Grani (+ luppoli) e il dry hopping o luppolatura a freddo.
Per realizzare la LIBERTY, una American Pale Ale (APA), ho utilizzato il "Kit Birramia e+g American Pale Ale (APA) Super Premium".

 


 




Cotta n° 2:

  • Data: 07/04/2021


Informazioni tecniche del prodotto (dal sito di birramia):

  • Peso: 4.3 Kg
  • Litri Prodotti: 23
  • Grado Alcolico: 6.3 %
  • Densità iniziale: 1.059 da istruzioni
  • Densità finale: <1.015 da istruzioni
  • Amaro IBU: 44
  • Colore EBC: 26.8
  • Zucchero in bottiglia: 5 g/L


Ingredienti:

  • Fermentabili:
    • 3.6 Kg estratto liquido di malto light
    • 0.5 Kg estratto secco di malto amber
    • 0.35 Kg Carapils
    • 0.15 Kg Caramunich II
  • Luppoli:
    • 30 g Simcoe @ 60'
    • 15 g Amarillo @ 30'
    • 15 g Amarillo @ 10'
    • 30 g Amarillo in dry hopping per 5 giorni
  • Lievito:
    • 1 bustina Fermentis Safale US-05



Priming:

  • 5 g/L


Travaso I: 

  • Data: 17/04/2021
  • Densità finale: 1.016


Imbottigliamento: 

  • Data: 22/04/2021
  • Litri imbottigliati:19
  • Densità finale: 1.016


Dati misurati: 

  • Densità iniziale: 1.056
  • Densità finale: 1.016
  • Grado alcolico: 5.4% (a cui si aggiunge circa 0.5 dovuto al priming)

 
Abbinamento cibo:

  • Piatti speziati
  • Cibi piccanti
  • Verdure
  • Frutti di mare
  • Pizza
  • Caciocavallo
  • Torte al cioccolato



Buona birra a tutti 🍻!

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