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KIT&BIV

Prima birra della stagione brassicola 2021 e soprattutto primissima cotta della mia vita!
Volevo entrare nel mondo delle "birre fatte in casa" in punta di piedi e quindi sono partito dalle basi.
Per realizzare la KIT&BIV, una weizen, ho utilizzato il kit di malto luppolato "Urban baviera weizen" di birramia.



 

Cotta n° 1:

  • Data: 20/02/2021


Informazioni tecniche del prodotto (birramia.it):

  • Nome: Urban baviera weizen
  • Peso: 1.8 Kg
  • Ingredienti: estratto di malto di frumento, estratto di malto d'orzo, estratto di luppolo, lievito in bustina.
  • Litri prodotti: 23
  • Zucchero da aggiungere: 1 Kg
  • Zucchero da aggiungere in bottiglia: 5-6 g/L
  • Densità iniziale: 1.040
  • Densità finale: <1.010
  • Grado alcolico: 4.2%
  • Amaro IBU: 17-22
  • Colore EBC: 6-10


Modifiche effettuate:

  • Sostituzione di 1 Kg di zucchero con 1 Kg di estratto secco di malto wheat per poter aumentare (si spera!) il corpo della birra
  • Sostituzione del lievito in bustina con il lievito Fermentis Safbrew WB-06 (11.5 g) per poter caratterizzata la birra con un lievito specifico per lo stile weizen.


Ingredienti:

  • 1.8 Kg Malto pronto Urban Baviera Weizen
  • 1 Kg estratto secco di malto wheat
  • 165 g di zucchero da tavola
  • 1 bustina (11.5 g) di lievito Fermentis Safbrew WB-06


Priming:

  • 7 g/L


Travaso I:

  • Data: 28/02/2021
  • Densità finale: 1.009


Imbottigliamento:

  • Data: 08/03/2021
  • Litri imbottigliati: 21
  • Densità finale: 1.008


Dati misurati:

  • Densità iniziale: 1.044
  • Densità finale: 1.008
  • Grado alcolico: 4.7% (a cui si aggiunge circa 0.5 dovuto al priming)


Buona birra a tutti 🍻!



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