STRANGER PILS

Dopo una lunga pausa estiva, ecco la quarta cotta, sempre in E+G!

Anche questa cotta è una SMaSH e si tratta di una German Pils.

Come la cugina boema (Offline), la base maltata è composta dall'estratto di malto secco Extra Light e dal Carapils in grani, mentre per la parte luppolata (sia a caldo che a freddo) la scelta è caduta sul German Tradition, conosciuto anche con il nome di Hallertauer, in grado di offrire un gradevole equilibrio tra amaro e aromi floreali ed erbacei.

Il lievito utilizzato è il Mangrove Jack's Californian Lager M54 la cui peculiarità è quella di produrre lager a temperature da Ale (18 - 20 °C) senza gli associati off flavors.

Recuperando un vecchio frigorifero, ancora ben funzionante, sono riuscito a convertirlo in una camera di fermentazione in modo tale da apportare un grande upgrade all'attrezzatura da domozimurgo. Infatti con il termostato Inkbird ITC-308S e una fascia riscaldante da 30 W sono in grado di gestire un processo fondamentale per la birrificazione, ossia il controllo della temperatura.

Il mosto ha fermentato alla temperatura costante di 18 °C.

La STRANGER PILS è un omaggio alla serie Netflix Stranger Things. L'aggettivo stranger è dovuto alla luppolatura a freddo poichè nelle pils canoniche la tecnica del dry hopping non è contemplata.

Cotta n° 4:

• Data: 27/09/2021
  

Ingredienti:

• Fermentabili: 
• 0.8 kg estratto secco di malto extra-light
• 2 kg estratto secco di malto extra-light (al flameout)
• 0.5 kg Carapils 
• Luppoli: 
• 25 g German Tradition @ 60'
• 25 g German Tradition @ 15'
• 20 g German Tradition @ 5'
• 30 g German Tradition @ 5 giorni in DH
  
• Lievito: 
• 1 bustina Mangrove Jack's Californian Lager M54
  

Priming:

• 7 g/L - 2.7 vol CO₂
  

Imbottigliamento:

• Data: 11/10/2021
• Litri imbottigliati: 21
• Densità finale: 1.009

Dati stimati dall'app Calcoliamo Birra:

• Densità iniziale: 1.048 (1.044 - 1.050)
• Densità finale: 1.011 (1.008 - 1.013)
• IBU: 31.5 (22 - 40)
• BU/GU: 0.65
• EBC: 6.4 (3.9 - 9.8)
• Stima ABV: 5.2 % (4.4 % - 5.2 %)
  
  
  
  
  
  

Dati misurati:  

• Densità iniziale: 1.049
• Densità finale: 1.009
• Grado alcolico: 5.2 % (a cui si aggiunge circa 0.5 dovuto al priming)

Abbinamento cibo: 

• Carni bianche
• Verdure
• Riso e cereali
• Pesce
• Molluschi
• Pizza
• Taleggio e formaggi freschi
• Biscotti con frutta secca
  

Buona birra a tutti 🍻!